Entre as principais atividades do profissional nutricionista, se destaca a elaboração definitiva de um diagnóstico nutricional do paciente. Ele prescreve dietas e a suplementação nutricional necessária tanto para pessoas sadias quanto aquelas que possuem problemas de saúde.

Também fornece um controle quantitativo dos alimentos em estabelecimentos como restaurantes e refeitórios, além de desenvolver e avaliar produtos que possam ter utilidade na alimentação humana. Existem vários segmentos nessa modalidade, como a nutrição clínica (tradicional), nutrição esportiva, marketing nutricional, pesquisa e análise de indústria alimentícia.

Pode atuar igualmente em hospitais, academias, laboratórios de analise alimentar, clínicas e na indústria de alimentos.